Kartoffel-Hähnchen-Gratin-Auflauf
- 6 Kartoffeln (mehligkochend, groß)
- 4 Karotten (groß)
- 4 Hähnchenbrüste
- 1,5 Liter Gemüsebrühe (Hähnchenbrüste bedecken)
- 2 Eier (groß)
- 0,3 Liter Milch
- 0,2 Liter Sahne
- 300 g Reibekäse (kräftig: z.B. Cheddar)
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Zwiebeln (groß, rot)
- 2,5 EL Butter
- 0,25 TL Muskatnuss (frisch gemahlen)
- 3 TL Salz
- 1 Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
- 1
Die Hähnchenbrüste putzen und in der Gemüsebrühe ca. 15 Minuten simmern lassen. Die Brüste entnehmen und auskühlen lassen. Die Brühe auffangen und weiterverwerten.
- 2
Die Kartoffeln und Karotten schälen und auf einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.
- 3
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, in feine Würfelchen schneiden und in der Butter leicht anrösten.
- 4
Dann zusammen mit den Kartoffel-/Karottenscheiben, der Milch, der Sahne, der Muskatnuss und dem Salz in einen Topf geben ...
- 5
... und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten simmern lassen, bis die Masse angedickt ist.
- 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Die Hähnchenbrüste in kleine, mundgerechte Stücke zerteilen.- 8
Eine passende Auflaufform gut mit Butter einfetten und die Hälfte der Kartoffel-/Auflaufmasse gleichmäßig einfüllen. Die Hähnchenbruststückchen darauf verteilen und 1/4 des Reibekäses drüberstreuen.
- 9
Dann die restliche Kartoffel-/Auflaufmasse dazu geben und gleichmäßig verteilen. Ein weiteres Viertel des Reibekäses gleichmäßig darüber streuen.
- 10
Inzwischen den Backofen auf 210° Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Die Eier mit etwas Kochbrühe verquirlen, leicht salzen, den restlichen Käse untermischen und über den Auflauf gießen.
- 12
Die Form mit Alufolie abdecken und auf dem mittleren Einschub ca. 30 und ...
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... danach - ohne Folie - weitere 15 Minuten backen, bis eine goldbraune Kruste entstanden ist.
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Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
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Dazu passt gut Tomatensalat, kräftiges, frisches Landbrot und ein kühles Kellerbier.- 16
Und wir haben in unserer Herzogenried-Kochgruppe zum Nachtisch von einer unserer Mitköchinnen ganz leckere, süße Dürüm-Rollen gebacken bekommen. Das Rezept folgt, sobald wir es gemeinsam gebacken haben.
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