Kartoffelsalat – türkische Art
- 1,2 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 2 Zwiebeln
- 0,25 Bund Blattpetersilie
- 1 Glas Gewürzgurken (türkisch, 320 g Abtropfgewicht)
- 1 Zitrone
- 0,2 Liter Sonnenblumenöl
- 1 - 2 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer (schwarz, gemahlen)
- 1
Die Kartoffeln waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 25 Minuten garen. Mittels Einstechen mit einem scharfen Messer (Messerpobe) den Gargrad der Kartoffeln überprüfen.
- 2
Die Kartoffeln schälen, vierteln und dann in dickere Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 3
Die Petersilie waschen, abtropfen und in feine Streifen schneiden.
- 4
Die Gewürzgurken halbieren und in feine Scheiben schneiden
- 5
Alle Zutaten in der Schüssel mit dem Saft einer Zitrone und dem Sonnenblumenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Manchmal werden 2 Knoblauchzehen in kleine Würfelchen geschnitten und ebenfalls untergemischt.
- 7
Passt gut als Beilage zu Sarma (gefüllte Weinblätter). Dazu wird oftmals Börek - gefüllt mit Schafskäse - und frisch gebrühter, schwarzer Tee serviert.
- 8
Börek: mit Schafskäse gefüllt.
- 9
Etwas Süßes zum Nachtisch darf natürlich nicht fehlen!
- 2