Zucchini-Spitzpaprika-Gemüse
Zutaten
Zubereitung
- Die Zucchini(s) waschen, abtrocknen und mit einem Sparschäler längs streifenweise die Hälfte der Schale entfernen. Dann die Zucchini(s) halbieren und mit einem (Pariser) Löffel etwas aushöhlen. Anschließend in ½ Zentimeter breite Halbscheiben schneiden.
- Die Spitzpaprikas waschen, trocken tupfen, die Deckel abschneiden und die Kerngehäuse und Kerne entfernen. Danach in etwa ½ Zentimeter breite Ringe zerteilen.
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbringe schneiden. Die Knoblauchzehen häuten und fein würfeln.
Im Rapsöl in einer tiefen Pfanne die Zwiebeln gut anrösten und gegen Ende dann die Knoblauchwürfelchen kurz mitrösten.
Die Zucchinistücke zufügen und ebenfalls kurz anbraten.
Die Spitzpaprikateile und die Gemüsebrühe zugeben, alles durchmischen und einen dichten Deckel auf die Pfanne legen. Bei reduzierter Hitze etwa 10 Minuten dünsten. Gartest Spitzpaprika und Zucchini mittels Holzspießchen durchführen.
Die Herdplatte abschalten. Das Gemüse mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und die Kochsahne zugeben. Die Herdplatten- und Pfannenrestwärme nutzen, um die Sahne ganz kurz aufköcheln zu lassen.
- Passt gut zu Reis.
Als Beilage sind Mettwürste, die man beim Dünsten miterwärmt hat, ideal. Dazu ein trockener Rotwein oder ein naturtrübes Bier. Lecker!
© Michael Baier