Farfalle-Béchamel-Auflauf
Zutaten
Zubereitung
Die Farfalle-Nudeln in kochendem, stark gesalzenem Salzwasser bissfest garen und abschütten.
Die Hähnchenbrüste putzen und in der Gemüsebrühe ca. 15 Minuten simmern lassen. Die Brüste entnehmen und auskühlen lassen. Die Brühe auffangen und weiter verwerten. Die Hähnchenbrüste in kleine, mundgerechte Stücke zerteilen.
Paprikaschoten waschen, vierteln, Kerngehäuse / Kerne entfernen und in grobe Streifen schneiden.
Karotten schälen und in 2 mm breite Scheiben schneiden.
Zuerst die Karottenenscheiben im Olivenöl kurz anrösten, dann die Paprikastreifen zufügen und zusammen mit dem Tomatenmark ebenfalls anrösten.
Unter ständigem Rühren mit dem Mehl bestäuben.
Unter weiterem Rühren mit der Milch ablöschen bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Unter weiterem ständigem Rühren die gewaschenen und abgetropften Kidney Bohnen zufügen.
Eine passende Auflaufform mit Olivenöl gut einfetten. Die trocken geschleuderten Farfalle-Nudeln als erste Schicht einbringen.
Als zweite Schicht die Gemüse-Béchamel darüber verteilen.
Als dritte Schicht die Hähnchenbruststücken darauf verteilen.
Darüber wieder eine Schicht Farfalle und zuletzt wieder Gemüse-Béchamel darüber geben.
Bei der Schichtbildung etwa 1/3 des Reibekäse einarbeiten. Zum Schluß den restlichen Reibekäse darüber streuen.
Im auf 180°C vorgeheizten Backofen auf der Mittelschiene etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun überbacken.
Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Über den Auflauf streuen und servieren.
Passt gut zu Tomatensalat Beilage. Dazu gut gekühlte Getränke servieren.