Low-Carb Big Mac Rolle
Zutaten
Zubereitung
Die Zutaten der Low-Carb Big Mac Rolle bereitstellen
Den Low-Carb Teig vorbereiten
Den Cheddar-Reibekäse und den Speisequark in eine Schüssel geben. Die Eier aufschlagen und dazu geben. Mit einem Schneebesen zu einer glatten, dickflüssigen Masse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig auf zwei Blechen verteilen
Zwei Kuchen-Bleche mit Backpapier auslegen und die Teigmasse auf beiden Blechen zu rechteckigen Platten (ca. 30 x 40 Zentimeter) gleichmäßig verstreichen.
Die Big Mac Platten goldgelb backen
Im auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten goldgelb ausbacken. Von den Blechen nehmen und lauwarm abkühlen lassen.
Zwiebel und Gewürzgurken vorbereiten
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und zusammen mit der Hälfte der Gewürzgurken in feine Würfel schneiden ...
Dabei durchaus auch Hilfsmittel einsetzen
... oder in einem Mixer entsprechend fein hacken.
Die Big Mac Sauce vorbereiten
Die Zutaten: Naturjoghurt, Tomatenketchup, scharfer Senf, Zwiebelwürfelchen und Gewürzgurkenwürfelchen ...
... in ein Gefäß geben.
Alle Zutaten gründlich zu einer Sauce verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Eisbergsalat vorbereiten
Den Eisbergsalat putzen und in feine Streifen schneiden. Danach gründlich in kaltem Wasser waschen und in einem Küchenhandtuch trocken schleudern.
Die Gewürzgurkenstreifen vorbereiten
Die zweite Hälfte der Gewürzgurken halbieren und längs in Streifen schneiden.
Die Tomatenwürfel vorbereiten
Die Tomaten waschen, den grünen Stielansatz entfernen, halbieren und in kleine Stücke zerteilen.
Das Hackfleisch vorbereiten
Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze in einer Pfanne mit wenig Öl / Fett scharf krümelig anbraten.
Die Big Mac Rollen füllen
Auf den noch warmen Teigplatten zunächst zwei Drittel der Sauce verstreichen.
Das warme Hackfleisch, den Salat die Tomatenstücke, den Emmentaler-Reibkäse und die Gurkenstreifen darüber verteilen.
Die Big Mac Rollen zusammenrollen
Dabei die Ränder freilassen und alles langsam, aber gleichmäßig, (eventuell mit Hilfe des Backpapiers) zusammenrollen.
Darauf achten, dass keine Füllung austritt.
Die Teigplatte muss nicht "verklebt" werden. Das Ende sollte aber unten liegen.
Die Big Mac Rollen garnieren
Mit der restlichen Sauce garnieren ...
Die Big Mac Rollen portionieren
... und längs halbieren.
Serviervorschlag:
Auf einem Teller anrichten. Pro Person rechnet man eine halbe Big Mac Rolle.
Und so sieht die im Anschnitt aus!
Dazu einen Salat und eisgekühlte Getränke servieren.
